Thursday, 19 October, 2017
diwali-sweets

దీపావళిని ‘తీపావళి’ చేసుకుందాం

దీపావళి వస్తుందంటే ముందు స్వీట్స్ గుర్తొస్తాయి. రకరాకల స్వీట్లు తిని సంబురం చేసుకోవాలని అనుకుంటారు. ఈ సారి బయటి నుంచికి మిఠాయిలు కొనుక్కోకుండా ఇంట్లోనే త‌యారు చేయ‌డానికి ప్ర‌య‌త్నించండి. ఈ దీపావళిని తీపావళి చేసుకోండి

కాజు బర్ఫీ

ఇవి కావాలిbarfi-kaju-2జీడిపప్పులు – 2 కప్పులు, పంచదార – 1 కప్పు, నెయ్యి – 1 కప్పు, యాలకుల పొడి – 1/2 టీ స్పూను, సిల్వర్ పేపర్

ఇలా చేయాలిజీడిప్పులను మూడు గంటలు నానబెట్టి కొంచెం నీళ్ళు పోసి పేస్ట్ లా చేయండి. నాన్ స్టిక్ పాన్లో పంచదార, ఒక కప్పు నీళ్ళు పొసి సన్నటి మంటపై ఉడికించండి. తర్వాత జీడిప్పు ముద్దను మేసి బాగా కలుపుతూ సన్నటి సెగపై ఉడికించండి. మిశ్రమం గట్టి పడుతుండగా నెయ్యి, యాలకుల పొడి వేసి బాగా కలిపి మంట ఆర్పేయండి. పైన సిల్వర్ పేపర్ అద్ది కావలసినట్టు స్క్వేర్ గా కానీ, డైమండ్ షేపులో కానీ కట్ చేయండి. టేస్టీ కాజూ బ‌ర్ఫీని ఎంజాయ్ చేయండి.

 

కోవా కజ్జికాయలు

kaju-kajjikayaluఇవి కావాలి

మైదా – అరకేజి, కోవా – 1 కేజి, కిస్మిస్ – 3 టేబుల్ స్పూన్లు, బాదం – 200 గ్రాములు, నూనె – 6 టేబుల్ స్పూన్లు, నీరు – 200 ఎం.ఎల్, చక్కెర – అరకేజి, నూనె – వేయించడానికి తగినంత.

ఇలా చేయాలి

పిండిలో నూనె వేసి బాగా కలిపిన తర్వాత నీటిని చేరుస్తూ ఉండలు లేకుండా కలిపి పక్కన ఉంచాలి. బాణలిలో కోవా వేసి గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. అందులో చక్కెరా.. సన్నగా తరగిన బాదం పప్పు, కిస్మిస్ లు వేసి కలిపి దించేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చల్లారే వరకు పక్కన ఉంచాలి. ఇప్పుడు ముందుగా కలిపి ఉంచిన మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న చపాతీల్లా వత్తి అందులో కోవా మిశ్రమాన్ని పెట్టి అంచులను మూసేయాలి. వీటిని కాగిన నూనెలో వేసి చిన్న మంట మీద దోరగా వేయించాలి.

కాజాలు

kaajaluఇవి కావాలి
మైదా – అరకేజి, పంచదార – అరకేజి, బియ్యం పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, నెయ్యి – 2 కప్పు, నూనె – సరిపడినంత, ఉప్పు – చిటికెడు
ఇలా చేయాలి
మైదా పిండిలో ఒక కప్పు వేడి నెయ్యి, చిటికెడు ఉప్పు, తగినన్ని నీళ్ళు పోసి కలపండి. కావలసిన సైజులో ఉండలు చేసి చపాతీల్లా వత్తండి. ఒక చపాతీపై రెండు స్పూన్లు నెయ్యి వేసి రాయండి. దానిపై బియ్యం పిండి చల్లండి. దాన్ని రోల్ చేసి కట్ చేయండి. అప్పడాల కర్రతో కాజూల్లా వత్తండి. పంచదార తీగపాకం పట్టి పక్కకు పెట్టుకోండి. బాణలిలో నూనె పోసి కాగిన తర్వాత కాజులు వేసి బంగారు రంగులో వేయించి పాకంలో వేసి పది నిమిషాలు వుంచి తీసేయండి. ఈ విధంగానే కావాలసినంత వేయించి పాకంలో వేయండి.

ఇలా మీకు న‌చ్చిన స్వీట్లు చేసుకుని తినండి. వీలైతే ఇరుగు పొరుగు వాళ్ల‌కు కూడా ఇవ్వండి. ఎందుకంటే సంతోషం పంచితేనే పెరుగుతుంది.
హ్యపీ తీపావ‌ళి

___________
Like this story? Wanna Say something ? comment below or mail us at : info@tvarthalu.com

You might also like

Leave a Reply